Süzme bal, arılar tarafından doldurulmuş ve sırlanmış olan peteklerin özel araçlar yardımıyla süzülmesi ile elde edilen bal çeşididir.

HAM BAL: 45 °C'den yüksek sıcaklıklara maruz kalmamış ve içindeki polenler tutulacak şekilde filtre edilmemiş ballar, “ham bal” olarak tanımlanır. Ham bal besin değeri açısından en değerli baldır.

Ticari ballarda homojen görünümü elde etmek ve balın kristalize olmasını önlemek için filtreleme ve ısıl işlem uygulamaları yapılır.Bu da baldaki yararlı enzimlerin ölmesine ve protein aminoasit ve daha bir çok yararlı element barındıran polen ve çiçek tozlarının baldan ayrışmasına neden olur. 

Erdem bal tüketicilerimiz için en sağlıklı olan ham baldır.Yani yararlı bileşenleri baldan ayrılmadan ince filtreleme yapılmadan ve ısıl işleme tabi tutulmadan sağılmış süzme baldır.