Doğal Erdem Süzme Bal

Menşe ve Üretim

Erdem Bal'ın süzme balı, Tercan yaylalarındaki kovanlardan, petek gözlerinin büyük bölümü mühürlendikten sonra hasat edilir. Süzme işlemi sırasında balı yüksek ısıya maruz bırakmıyoruz; bu yüzden bal, arının kovanda ürettiği hâline oldukça yakın kalır. İnce bir süzgeçten geçirilerek yalnızca büyük mum ve petek parçacıkları ayrılır, aşırı filtrasyon ya da pastörizasyon uygulanmaz.

Tat ve Doku

Bu bal, yaylanın karışık çiçek örtüsünden gelen kompleks bir aroma taşır; tadı mevsime göre hafif değişebilir. Isıtılmadığı için doğal enzim, diastaz, değeri daha yüksek, HMF değeri daha düşük seyreder. Zamanla ve depolama sıcaklığına bağlı olarak kristalleşmesi normaldir; bu, balın az işlendiğinin ve şeker profilinin doğal olduğunun bir göstergesidir, kalite kaybı değildir.

Kullanım ve Saklama

Kahvaltıda, tatlılarda, sıcak ama kaynar olmayan içeceklerde kullanabilirsiniz; enzim değerini korumak için kaynar suya eklemekten kaçının. Oda sıcaklığında, serin ve karanlık bir yerde saklayın. Kristalleştiğinde kavanozu 40 dereceyi aşmayan ılık suda bekleterek akışkanlığını geri kazandırabilirsiniz. Bir yaşından küçük çocuklara verilmesi önerilmez.