Bir balın hakiki olup olmadığını anlamanın yolu, laboratuvar analizidir. Laboratuvar analizi dışında bir yol göstermek sağlıklı değildir. Hakiki balı ayırt etmekte kullanılan ve doğru bilinen birçok yöntem yanıltıcı ve yanlıştır.

Örneğin: “Saf Bal Kesiksiz Akar” yaygın bir halk inanışı, şekersiz balın sızdırıldığında kesiksiz akması gerektiğidir. Bu bilinen yanlışlardan biridir. Bir balın akışkanlığı mevsime, ortam sıcaklığına ve baldaki nem oranına göre değişir.Öyleyse balı sızdırarak saf ve sahte olduğunun anlaşılması mümkün değildir.

Diğer bir örnek ise şekerlenen(kristalize olan) balın sahte olduğu, şekerli olduğu inanışıdır. Bu doğru bilinen en büyük yanlışlardan birisidir. Özellikle kış aylarında 14C derecenin altındaki ısı dalgalanmalarında bal zamanla donarak kristalize olur. Bu kışın saf zeytinyağının donması ya da suyun 0 derecenin altında donması gibi doğal ve fiziksel bir olaydır.Saf Hakiki balın özelliklerinden biri de kristalleşebilmesidir (şekerlenmesi). Aksinin doğru olduğunu düşünen halkımızın bu inanışını bilen firmalar ve üreticiler balın donmaması, kristalize olmaması için balı ısıl işlemden geçirir ve bu da baldaki yararlı birleşenlerin özelliklerini kaybetmesine neden olur. Şunu da belirtmemiz gerekir ki bu kristalizasyon işleminin süresi ve şekli balın kaynağına göre değişmektedir. Örneğin kestane balı çok zor kristalize olurken çiçek balı çok çabuk kristalize olabilir. 

Erdem bal balın yapısını bozan hiçbir işlemden geçmeden en doğal ve saf haliyle her yıl laboratuvar analizlerinden geçerek sizlere sunulmaktadır. Markamıza ismini verdiğimiz oğlumuza bir yaşından itibaren güvenle ve severek yedirdiğimiz “Erdem Bal” ı sizlerin beğenisine sunuyoruz. Her türlü soru ve görüşleriniz için bizlere yazabilirsiniz.